英式下午茶
(一)
喝下午茶的最正統時間是下午四點鐘(就是一般俗稱的Low Tea)
(二)在維多利亞時代，男士是著燕尾服，女士則著長袍
P.S.現在每年在白金漢宮的正式下午茶會 男性來賓則仍著燕尾服
戴高帽及手持雨傘；女性則穿白天洋裝，且一定要戴帽子
(三)通常是由女主人著正式服裝親自為客人服務。非不得以…才請女傭協助
以表示對來賓的尊重。
P.S一般來講，下午茶的專用茶為大吉嶺與伯爵茶、火藥綠茶、或錫蘭茶
傳統口味純味茶，若是喝奶茶，則是先加牛奶再加茶。
(四 )正統的英式下午茶的點心是用三層點心瓷盤裝盛，第一層放三明治、第二層放傳統英式點心Scone、第三層則放蛋糕及水果塔；由下往上開回吃。至於Scone的吃法是先塗果醬、再塗奶油，吃完一口、再塗下一口。
P.S.這是一種紳士淑女風範的禮儀，最重要是當時因茶幾乎仰賴中國的輸
入，英國人對茶品有著無與倫比的熱愛與尊重，因此在喝下午茶過程
難免流露出嚴謹的態度。
甚至，為了預防茶葉被偷，還有一種上了鎖的茶櫃，每當下午茶時間到
了，才委由女傭取鑰匙開櫃取茶。.
少了香甜酥鬆的茶點，英式下午茶的情調準要打折扣，而正統的英式下午茶，不可少的道具就是那座三層茶點銀盤，盤上放的便是讓人食指大動的佐茶點心。
通常，最下層放的是鹹味點心與三明治，第二層為圓形英式鬆餅（Scone），以及抹在鬆餅上的果醬、鮮奶油，至於最上方一層，則是蛋糕、餅乾或水果塔。
一般而言，茶點的食用三部曲，便是由下而上按照順序取用。讓味道由淡而重，由鹹而甜，先嘗嘗帶點鹹味的三明治，讓味蕾慢慢品出食物的真味，再啜飲幾口芬芳的紅茶。接下來是塗上果醬或鮮奶油的英式鬆餅，讓些許的甜味在口腔中慢慢散發，最後才享用香濃爽口的水果塔。
(二)在維多利亞時代，男士是著燕尾服，女士則著長袍
P.S.現在每年在白金漢宮的正式下午茶會 男性來賓則仍著燕尾服
戴高帽及手持雨傘；女性則穿白天洋裝，且一定要戴帽子
(三)通常是由女主人著正式服裝親自為客人服務。非不得以…才請女傭協助
以表示對來賓的尊重。
P.S一般來講，下午茶的專用茶為大吉嶺與伯爵茶、火藥綠茶、或錫蘭茶
傳統口味純味茶，若是喝奶茶，則是先加牛奶再加茶。
(四 )正統的英式下午茶的點心是用三層點心瓷盤裝盛，第一層放三明治、第二層放傳統英式點心Scone、第三層則放蛋糕及水果塔；由下往上開回吃。至於Scone的吃法是先塗果醬、再塗奶油，吃完一口、再塗下一口。
P.S.這是一種紳士淑女風範的禮儀，最重要是當時因茶幾乎仰賴中國的輸
入，英國人對茶品有著無與倫比的熱愛與尊重，因此在喝下午茶過程
難免流露出嚴謹的態度。
甚至，為了預防茶葉被偷，還有一種上了鎖的茶櫃，每當下午茶時間到
了，才委由女傭取鑰匙開櫃取茶。.
少了香甜酥鬆的茶點，英式下午茶的情調準要打折扣，而正統的英式下午茶，不可少的道具就是那座三層茶點銀盤，盤上放的便是讓人食指大動的佐茶點心。
通常，最下層放的是鹹味點心與三明治，第二層為圓形英式鬆餅（Scone），以及抹在鬆餅上的果醬、鮮奶油，至於最上方一層，則是蛋糕、餅乾或水果塔。
一般而言，茶點的食用三部曲，便是由下而上按照順序取用。讓味道由淡而重，由鹹而甜，先嘗嘗帶點鹹味的三明治，讓味蕾慢慢品出食物的真味，再啜飲幾口芬芳的紅茶。接下來是塗上果醬或鮮奶油的英式鬆餅，讓些許的甜味在口腔中慢慢散發，最後才享用香濃爽口的水果塔。
"There are
few hours in life more agreeable than the hour dediated to the ceremony know as
afternoon tea." - Henry James
High tea,吃得實在有夠多, 三明治的花樣多到不行. 那些肥肥的英國歐吉桑流連在club裡面把肚子吃飽飽的, 他們的歐巴桑在salon裡面把閒話說飽肚子也餓了.....總之, high tea是一餐
我很怕去喝茶, 比吃喜酒還討厭, 因為拿茶杯的pinkie(第四指)要呈現優雅姿態, 真的要瘋了
其實所謂的low tea, high tea 的low 和 high是指放茶點的桌子的高度。
Low tea置放於所謂的sitting room(sitting room有點像是門廊處那個小房間)這種low tea是「輕食」，下午四點吃的(據說下午四點是人自然會餓的時候，關於這點我同意)
這種輕食大概只會放所謂的 finger / slender sandwiches, 接著是水果或是冰沙, 再來是甜糕點, 也會把蛋糕放在中間.
這種東都是用手拿的─對, 我怕的就是這種優雅的「三指神功」─所以桌上會放洗手小缽. 下次看到美美的淺盤子裡面有美美的花瓣不要以為那只是桌飾喔~
還有, low tea的茶壺是銀製的喔~~為什麼用銀製的, 可能是要炫燿吧, 好像說, 我家用來擦地板的是LV絲巾喔~@_@
至於 high tea 是指把茶點放在真正的餐桌上, 所以比low tea的那種桌子高, 到歐洲的五星級飯店就會看到這種嚇死人的, 像軍隊一樣的, 一定吃得撐的茶點. 想想港式飲茶的菜色, 就會了然於心。
High tea的菜會有肉, 各式乳酪/麵包 所謂的牧羊人肉派, 肝醬派(有點噁, 不要亂吃…..)甚至肉排都會出現
High tea,吃得實在有夠多, 三明治的花樣多到不行. 那些肥肥的英國歐吉桑流連在club裡面把肚子吃飽飽的, 他們的歐巴桑在salon裡面把閒話說飽肚子也餓了.....總之, high tea是一餐
我很怕去喝茶, 比吃喜酒還討厭, 因為拿茶杯的pinkie(第四指)要呈現優雅姿態, 真的要瘋了
其實所謂的low tea, high tea 的low 和 high是指放茶點的桌子的高度。
Low tea置放於所謂的sitting room(sitting room有點像是門廊處那個小房間)這種low tea是「輕食」，下午四點吃的(據說下午四點是人自然會餓的時候，關於這點我同意)
這種輕食大概只會放所謂的 finger / slender sandwiches, 接著是水果或是冰沙, 再來是甜糕點, 也會把蛋糕放在中間.
這種東都是用手拿的─對, 我怕的就是這種優雅的「三指神功」─所以桌上會放洗手小缽. 下次看到美美的淺盤子裡面有美美的花瓣不要以為那只是桌飾喔~
還有, low tea的茶壺是銀製的喔~~為什麼用銀製的, 可能是要炫燿吧, 好像說, 我家用來擦地板的是LV絲巾喔~@_@
至於 high tea 是指把茶點放在真正的餐桌上, 所以比low tea的那種桌子高, 到歐洲的五星級飯店就會看到這種嚇死人的, 像軍隊一樣的, 一定吃得撐的茶點. 想想港式飲茶的菜色, 就會了然於心。
High tea的菜會有肉, 各式乳酪/麵包 所謂的牧羊人肉派, 肝醬派(有點噁, 不要亂吃…..)甚至肉排都會出現