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菜單認識
餐旅服務技術Ⅲ西餐佈設(教學觀摩)
餐飲服務的類別與未來趨勢
餐旅服務技術1
總目次
目次
第一章 緒論
第二章 旅館的組織
第三章 房務部的設備、器具與備品
第四章 房務作業
第五章 餐廳設備與器具
第六章 菜單飲料單的認識
第七章 餐飲禮儀
第八章 服務前的準備工作
第九章 基本服務技巧
第十章 餐桌佈設
第十一章 餐飲服務
第十二章飲料服務
第十三章餐廳服務流程
第十四章收善餐務
第十五章消防與逃生