旅館實務（Hotel Practice）
表4-9旅館實務科目大要
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學分數：4（2/2）
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建議開課學期：第二學年第一、二學期
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本科目目標主要協助學生瞭解旅館內客房實務的一般知識、熟悉旅館接待旅客實際的作業程序及培養學生正確的服務態度及職業道德。本科目實務與理論並重，教導時可運用角色扮演進行操作練習，以加強學習效果；並可安排校外教學參觀，增進學生對旅館業的瞭解。
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表4-10旅館實務
教學綱要
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一、科目名稱：旅館實務（Hotel
Practice）
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二、科目屬性： □一般 ▓專業
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□實習 □實驗 ▓實務
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三、適用科別、模組
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觀光事業科
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科別
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科別
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科別
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模組
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模組
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模組
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模組
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四、開課必要性簡要說明：
協助學生瞭解旅館內客房實務的一般知識、熟悉旅館接待旅客實際的作業
程序及培養學生正確的服務態度及職業道德。
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五、學分數：4
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六、先修科目：餐旅概論
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七、教學目標：
1.瞭解旅館業所需的基礎專業知識。
2.熟悉旅館業接待旅客的服務作業細則及流程。
3.培養正確的旅館業從業概念，服務態度及職場倫理。
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八、教材大綱：
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單元主題
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內容綱要
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分配節數
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備註
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（一）緒論
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1.旅館的定義。
2.旅館的發展。
3.旅館的功能。
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4
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第二學年
上學期
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（二）客房部的
介紹
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1.客房部組織及其工作要點。
2.客房部與其他單位的關係。
3.客房的分類。
4房租計算方式。
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（三）訂房作業
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1.訂房的來源、方式及種類。
2.訂房作業流程及細則。
3.訂房的控制及預測。
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（四）服務中心
作業
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1.機場接待之工作內容及流程。
2.門衛之工作內容及流程。
3.行李員之工作內容及流程。
4.服務中心其他人員之工作內容。
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（五）商務中心
及總機作業
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1.商務中心工作內容。
2.總機作業內容。
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4
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